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水乡中山尝水煮蕉叶粽

(摘自深圳特区报)

 

这个端午节,喜欢吃粽子的游客可以去中山的岭南水乡大饱口福,品尝这里的龙舟水煮蕉叶粽。据说,旧时中山大多数地区的乡民在端午节用芦兜叶包芦兜粽,只有蕉树广种的民众镇水乡渔民才砍剥大蕉的蕉叶包扎端午粽。馅料一般都选用红豆、眉豆、绿豆,与糯米捞拌并调味之后,在粽米里放入咸蛋黄、五花猪肉。包扎好的粽子看似凸起的一弯拱桥、倒看又似一只翘首奋飞的龙舟。

端午节到岭南水乡品尝粽子,还能听到水乡姑婶《蕉叶粽》的咸水歌:无病无痛龙舟水,中山水乡不寻常;块块蕉叶挡风雨,蕉叶包粽不一样;水载龙舟长又长;水煮蕉粽馅米香;人人食过多赞赏,左牙食右牙香。

 
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