开丁节

摘自：深圳商报

     今天，农历正月十三，是蛇口渔二村传统民间节令——“开丁节”。“开丁节”在渔二村居民心目中胜过大年初一。

     昨天，渔二村已经开始张灯结彩。一副横批为“渔二村欢庆开丁节”，上下联为“春夜灯花几处笙歌腾朗月”、“良宵美景万家箫管乐丰年”的对联已经贴好。表演节目和举办计生论坛的舞台也已搭好。开丁节是深圳市第一批非物质文化遗产项目.

　　渔二村现有原居民680多人，他们祖辈来自广东汕尾的海陆丰，算起来已在深圳生活了好几代。“开丁节”就是从汕尾带过来的传统节日。

　　开丁节的规矩是走街串户互送吉祥祝福，想祝福哪一家，就到哪一家去吃“开丁茶”。徐业竹，渔二实业股份有限公司总经理，也是开丁节这一非遗名录项目的传承人。

　　昨天下午，徐业竹来到居民马秀梅家里。马秀梅今年75岁，她家每年开丁节都要接待300多人。

　　徐业竹说，渔二做“开丁茶”，一般是正月十二先搞好费工时的材料，正月十三上午8时备齐料，下午3时开始制作。早年的开丁茶，选用菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、荷兰豆、爆米花、茶叶水、油和盐等材料。先把茶泡好，米花备好，再将青菜洗净切碎，分类炒熟备好。吃开丁茶时，根据客人人数摆上小碗，在碗中盛放各类材料，再把滚烫的茶水冲到碗里即可食用。

　　近年来，居民的生活水平提高了，开丁茶的制作也发生了变化。除传统的材料以外，又增加了鱿鱼、虾米、猪肉、腊肠、花生等。吃开丁茶时，冲加的不再是茶水，而是变成滚烫的鸡汤、猪骨汤。

　　今年的开丁节，渔二村为了招待好来宾，专门安排5家负责接待。下午两点，游园猜谜活动开始。4点，文艺表演开始，包括国家级非物质文化遗产潮州音乐。

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　　“开丁”起源

　　关于开丁节的起源，民间传说是，“开丁节”起源于元初，当时元兵为了加强统治，禁止集会。于是，家中添丁的人便邀请乡邻上门吃“开丁茶”来进行集会，以此躲避元兵耳目，后来渐渐演变成广东潮汕地区的特有民俗。

　　在民间还有另一种颇为盛行的说法：为庆祝在新年诞生的第一个男丁而设立。按当时的风俗，凡家中添了男丁，都要到祠堂点上一只灯，并邀请亲朋好友到家里喝茶贺喜。所以，开丁节又叫开灯节。