阖家逍遥去踏青

（摘自深圳商报 记者 潘咏 通讯员 李坚强）

从南澳往西冲方向行驶约４公里，就能看见路边“沙坑农家”的招牌。这里背靠七娘山，是中国最美的海岸线“东冲—西冲”间的必经之路，也是为数不多的由旧村落改造而成的“农家乐”。这个村就是沙坑村，是南澳唯一一个共姓村，全村人都姓温。

    过年了，全家人出去走走，吃吃农家菜，感受一下田园生活，既经济实惠，又其乐融融，那感觉就是不一样。

沙坑农家多已变成了度假屋，里面有彩电、热水器等现代化设施，周末价格300元左右一间，比海边的要便宜三分之一，所以夏天经常爆满，现在可能人少点。村头一大片的“责任田”，现在刚刚翻松过泥土，铺上厚厚的有机肥，准备播种。旁边的无公害菜地已经长出了绿油油的蒜苗、菜心和生菜，你可以自己采摘，之后再交给厨师。村里的池塘已经改成了垂钓场，里面都是放养的罗非鱼，钓起来当然没有在海上钓鱼那么有难度，但是如果要求你自己在田里找鱼饵又另当别论了。据村民说，鱼儿最爱吃的就是蚯蚓，他们会给你一把锄头，让你在菜地里翻蚯蚓，运气不好的话，可能一个上午你只能“钓”蚯蚓，还摸不着鱼竿。

“抓鸡”对于城市人来说是另一项高难度的挑战。这里后山的一大片荔枝林就是“走地鸡”的活动场地，而鸡粪又是荔枝树最好的有机肥，绝对天然的生物循环。村民用竹竿将鸡赶到小山坡上，边赶边发出“咕咕咕咕”的叫声，上百只母鸡们不慌不忙地蹬着爪子往山上走是难见的一景。到了山坡后，突然村民把竹竿一甩，母鸡们大惊失色，有的扑腾到了半空，有的夹着翅膀向下冲。这时，就是你上场的时候，要冷静，眼明手快，对准自己看中的母鸡，双手一起用力，抱住不撒手就行。

抓到鸡后，我们就带你看看近年来风靡深圳的窑鸡的制作方法。

据说最好的鸡是养了四五个月２斤多重的。制作窑鸡要先把泥巴准备好。厨师们把山上的黄土做成一个个鹅蛋模样的泥蛋，然后放在一个架子上，下面用柴火加热半小时，直到把泥蛋烧红。这期间，就可以将处理干净、破开膛的鸡放在锡纸上，将红葱头、酱油、盐焗鸡粉等四五种配料调制的酱料填进鸡的肚子里，再塞上一把小葱，用锡纸反复包裹严实。准备完毕后，厨师就会把柴火撤走，将锡纸包好的鸡放到刚才柴火的位置，再敲碎上面的泥蛋，一层层均匀地铺在鸡上。

厨师介绍说，选择用黄土是因为受热均匀。用黄土的热力将鸡焗过２０分钟后，厨师就用铁铲从泥中扒出鸡。拨开锡纸后，轻轻用刀切开鸡，已经焗到焦黄的皮，随着刀尖迸开，鸡汁四溅，香气逼人。

到了过年，这里的农庄还专门准备了腊肉，过年吃腊肉，那可是充满了春节的气氛，您还真是要尝尝，这里的腊肉和我们平时在超市买的味道就是不一样，透着一股浓浓的农家味。