据传说,景颇族的先民在从以采集和狩猎为主的社会进入农业经济的初期,只会种芋,因此他们中最早的姓氏“梅何”(栽芋)、“梅普”(犁芋)、“梅掌”(整理芋墒)等,都是因种芋而得名的。至于水稻,传说是狗从“太阳出的地方”(指内地)来时,附在尾巴上带来的。有了谷种,人们才会种水稻。所以景颇族每年吃新米饭时,都要先喂给狗吃,以示纪念。
景颇族的主要副食有豆类、肉类、薯类等。他们常采集野菜、野果作为补充,水果种类有芭蕉、芒果、木瓜、红桔、柚子、菠萝等。
“麂血饭团”和“舂菜”是景颇族最负盛名的特色食品。
麂血饭团的制作方法是:狩猎打到麂子后,要赶紧进行制作,不能让护心血凉了。首先让死麂子仰躺着,然后将随身带着的糯米和饭米合在一起淘洗干净,放在新砍来的嫩竹筒里,再将竹筒放在火里烧烤,做竹筒饭。准备好生姜、葱蒜芜荽等佐料,以及适量的三七、天麻等补品。当竹筒饭烧熟后,便把麂子肚腹剖开,取出护心血,把饭、净肉末、血、佐料、补品、盐巴趁热拌匀,让热气把血和各种佐料等熏熟。片刻后,即可食用。
景颇族人几乎每顿饭都要吃“舂菜”,家家都备有舂筒和木杵。舂筒用一节竹子做成,直径在16——25厘米左右。舂菜的原料有野菜、野果、瓜、豆 、鱼虾、黄鳝等。舂菜的佐料主要有豆豉、大蒜、芜荽、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等,佐料越齐全,味道越好。舂菜全是凉菜,夏天吃起来格外爽快,还防病、治病作用。
景颇族喜欢饮酒,家家都自己酿造。此外,男女均嗜好嚼草烟、芦子和槟榔。
景颇族男女老少大都爱喝酒,出门时筒帕里都背着一个酒筒,酒筒是用金竹制成的,做工精细,滴酒不漏,筒盖可做喝酒的杯子用也可用它喝水。熟人相遇互相敬酒,懂礼节的人不是接过酒就喝。而是先倒给对方的酒筒里一点才喝,你也这样做,主人会认为这是互相尊重,看得起。几个人一同到景颇族人家里做客时,主人一般不亲自一一给每个客人敬酒,而是把酒交给其中看上去年纪大点的人,如果把酒筒交给你,说明把心都交给你了,意思是要你代表他的心意给大家敬酒。这时,你要根据来客多少和酒筒里酒的数量,计划给每个人都平均分到,包括主人在内,然后自己才能喝,最后酒筒里还要留上一点,表示互相尊重,也表示酒筒里的酒永远喝不完。大家共喝一杯酒时,每个人喝一口后都用手揩一下自己喝过的地方再传别人。有老人在场时,让老人先喝,这也是景颇族传统的习惯礼节。
转自福客民俗网